12月18日，盒馬鮮生位于北京二環(huán)的又一家門店崇文門店開業(yè)，也標志著盒馬鮮生在北京的門店數(shù)量達到20家。

　　盡管與年初立下的30家門店的目標尚有一定距離，但據(jù)盒馬相關(guān)負責(zé)人透露，盒馬在北京已經(jīng)簽下不少合適物業(yè)，會陸續(xù)加速開業(yè)。與此同時，為了更貼近本地生活，盒馬也與北京老字號品牌展開了更深入的合作。

　　門店開至20家

　　據(jù)悉，盒馬崇文門店位于新世界百貨新活館，營業(yè)面積約4300平方米，商品的品類超過5000種，周邊人口密度約為20萬。

　　盒馬相關(guān)負責(zé)人表示，崇文門店是盒馬在北京打造的老字號旗艦店，有稻香村、月盛齋、天福號、北冰洋、六必居等近20個北京老字號集體入駐，門店中近10%的商品為北京老字號及周邊特色商品。包括六必居醬菜、王致和調(diào)味品、牛欄山二鍋頭、東來順涮肉、月盛齋羊肉等。店內(nèi)裝潢也增加了老北京語錄、京劇相框等北京文化氣息。

　　據(jù)盒馬相關(guān)負責(zé)人向北京商報記者透露，盒馬通過大數(shù)據(jù)分析調(diào)整每家店的商品結(jié)構(gòu)和菜品口味等。就北京地區(qū)的盒馬門店來說，朝陽區(qū)的門店一般進口商品銷量比較好，但是一般老城區(qū)的門店消費者則對老字號等北京風(fēng)味產(chǎn)品更加偏愛。崇文門店的線上配送業(yè)務(wù)已經(jīng)開始兩周有余，其中最受歡迎的幾個商品就都是北京老字號。

　　聯(lián)手老字號推新品

　　今年11月，盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅曾在公開演講中坦承，進入北京一年多的時間，盒馬鮮生對北京市場還不太適應(yīng)，北京消費者跟上海完全不同，盒馬鮮生在北京的煙火氣還不夠。盒馬接下來也會繼續(xù)研究在北京怎么更本土化、更接地氣，而不是一味高檔化。

　　與老字號深度聯(lián)手或是盒馬嘗試在北京更接地氣的方向之一。據(jù)盒馬相關(guān)負責(zé)人透露，從去年5月盒馬第一家門店開業(yè)以來，引入的老字號品牌從幾個增長至近20個，商品數(shù)量也從不到20個增長到近200個，覆蓋糕點、乳品、生鮮、肉食、飲料等幾個主要的品類。

　　北京商報記者了解到，除了引進更多老字號品牌外，盒馬鮮生的買手團隊還通過大數(shù)據(jù)協(xié)助老字號研發(fā)了盒馬專屬商品。月盛齋與盒馬最早的合作只是簡單的商品銷售，以羊肉卷等冷凍商品為主，后來則在盒馬買手的建議下專門研發(fā)了半成品羊蝎子火鍋。雙方共同商討產(chǎn)品定位，月盛齋負責(zé)原料和加工，盒馬負責(zé)規(guī)格包裝和渠道銷售。月盛齋相關(guān)負責(zé)人表示，月盛齋是個有二百多年歷史的老字號品牌，但還是屬于生產(chǎn)制造主導(dǎo)型的企業(yè)，在品牌發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新方面做的還不夠，與新零售渠道合作后反饋的消費大數(shù)據(jù)能在老字號企業(yè)緊跟消費需求轉(zhuǎn)型方面有所幫助。

　　老商業(yè)待激活

　　值得注意的是，盒馬鮮生崇文門店所在的新世界百貨新活館近幾年一直“不溫不火”，與周邊的新世界百貨、合景魔方等商業(yè)項目形成強烈反差。北京商報記者多次走訪發(fā)現(xiàn)，新活館內(nèi)基本沒有品牌門店，主要都是一些零零散散的私人小店和一些打折促銷的日用百貨，即使在周末時間段也很少看見消費者身影。此前，新活館也做了不少調(diào)整轉(zhuǎn)型，如引入連鎖餐飲、影院、兒童培訓(xùn)業(yè)態(tài)等，不過并未達到預(yù)期目的。

　　由于盒馬的強項在于3公里配送服務(wù)，對實體門店的位置要求并不嚴苛，但新活館是否能借助盒馬“翻身”還未可知。北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會副會長賴陽表示，新活館由于與地鐵和新世界百貨、魔方等有一定距離，與那邊的人流很難產(chǎn)生互動，周邊雖然有不少居住人口，但是由于入駐店鋪缺乏吸引力，租金回報等各方面都不太好。盒馬在聚集人氣方面確實有一定幫助，跟崇文門商圈原有的新世界超市、物美等也有一定錯位。但是要盤活整個項目，光有盒馬也是不夠的。

　　賴陽認為，如果購物中心沒有很好的業(yè)態(tài)組合，形成不了好的商業(yè)氛圍，即使引進個別主力店也難以解決根本問題。新活館內(nèi)的業(yè)態(tài)組合目前比較零散，缺乏整體規(guī)劃，也缺乏有吸引力的特色店鋪和營銷活動，未來還是需要進一步轉(zhuǎn)型。從地理位置上來看，新活館與其他商業(yè)項目之間有一定距離，位于多個住宅小區(qū)之間。本地居民是最直接的用戶，以后還是應(yīng)該考慮如何通過業(yè)態(tài)調(diào)整構(gòu)建一個社區(qū)生活方式中心。

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